Jul 11, 2008

Melonen - Tomatensalat



Wassermelonen und Tomaten passen überraschender Weise sehr gut zusammen. Mit Minze und etwas Thymian gewürzt ergibt es eine schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

Zutaten für 4 - 6 Portionen:

  1. 1 kleine Wassermelone oder 1/4 einer Grossen
  2. 4 mittlere Fleischtomaten
  3. 3 Zweige Thymian
  4. 2 EL Minze gehackt
  5. 3 EL Reisweinessig
  6. 6 EL Sonnenblumenöl
  7. Salz und weisser Pfeffer
Zubereitung:

  • Die Tomaten entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden
  • Das Fruchtfleisch der Wassermelone von Kernen befreien und ebenfalls in Würfel schneiden
  • Thymian zupfen, Minze fein hacken
  • 2-3 Prisen Salz mit dem Essig mischen (damit sich das Salz auflöst) Pfeffer beigeben, dann das Öl einrühren
  • Sämtliche Zutaten beigeben und gut mischen
PS: Das Salz wird mit der Zeit Wasser ziehen. Mischen sie Sauce erst kurz vor dem Servieren mit den übrigen Zutaten. Bis zu diesem Zeitpunkt bewahren sie am Besten alles im Kühlschrank auf.

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